每天一个宝藏食品之甲鱼蛋

中华甲鱼蛋体形很小,比鹌鹑蛋还小一点,大的直径只有2厘米左右,每年母鳖初次下的蛋(头窝蛋)比较大,平均可达7克重,产卵旺季的甲鱼蛋,约在5克重。因为蛋壳比较薄,放在光下,透明感很强,晶莹剔透,蛋白(蛋清)属于不凝固蛋白,煮熟后不会凝固,呈乳状,蛋黄会凝固,而且蛋黄比其他禽蛋、鸟蛋的蛋黄都大。

甲鱼蛋营养成分 

甲鱼蛋浑身都是宝,请放心让孩子们食用,他的营养能让孩子更健康的成长。 

甲鱼蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍,钙的含量是鸡蛋的4.2倍,核黄素是鸡蛋的2倍,对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9,糖是鸡蛋的1/16,脂肪是鸡蛋的1/2, 与鸡蛋相比,甲鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的佳品,具有更高的价值。 

甲鱼蛋的食疗作用 

1:甲鱼蛋及其提取物能很好地对肝、胃进行一定的保护作用,并可以用于防治因放疗,化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等情况;

2:甲鱼蛋亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇;

3:甲鱼蛋还能“补劳伤、大补阴之不足”;

4:食甲鱼蛋对肺结核、贫血、体质虚弱等多种患者亦有一定的改善作用;

5:滋阴益肾、补骨髓、除热散结,用于骨蒸痨热、肝脾肿大、崩漏带下、久疟、久痢等。 

甲鱼蛋食用人群 

禁忌:肝炎患者

1: 甲鱼蛋含有丰富的蛋白质,肝炎患者食用后难以消化,会加重肝脏负担。

2:母婴宜忌: 孕妇可适量食用。

甲鱼蛋滋阴不上火,尤其是夏季的进补佳品,可放心食用,大小男女老少皆宜;尤其适合孕妇食用,不仅能美肤养颜,还能促进胎儿的生长发育。