古代人对竹笋的喜爱你知道多少呢？

若说起吃竹笋的历史,那可长了,早在三千多年前,中国人民就开始食用竹笋了。我国第一部诗歌总集《诗经》有诗句:“其蔌维何?维笋及蒲。”诗中描写了一个盛大的宴席场面,竹笋是用来招待贵宾的蔬菜。

到了宋代的时候,竹笋的地位又提高了。宋代赞宁的著作《笋谱》里,提到了当时已经有90多种竹笋。其实所有的竹子都能产出竹笋,不过大部分不能吃,可供食用的只有甘笋、淡笋、毛笋、冬笋以及鞭笋等。另外《笋谱》里面还有关注竹笋如何种植,采收、贮藏的描写,说明宋代人们对竹笋的价值认识已经非常深入。

苏东坡曾作诗《于潜僧绿筠轩》:“可使食无肉,不可居无竹。无肉令人瘦,无竹令人俗。”在当时大文豪苏东坡的口中能说出宁可不吃肉也不能不能没有竹说法,足以说明竹笋更加受人们的喜爱。有人会问,苏东坡这只提住的地方,没提吃竹笋呀,谁说没有,他刚刚被贬到黄州的时候,就写下了《初到黄州》,里面提到“长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。”这说明苏东坡一到了黄州,闻到了阵阵笋香,连贬谪的事都忘到了脑后。也足以见得竹笋的鲜美让人无法抗拒。

这么美味的竹笋,意识到他好吃的当然不止苏东坡一个人,众多文人墨客都为它留下诗歌。唐代白居易的《食笋》:“紫箨坼故锦,素肌擘新玉。每日遂加餐,经时不思肉。”看,有了竹笋,连肉都不想了,竹笋真是能勾起人馋虫的食材。“江南鲜笋趁鲥鱼,烂煮春风三月初”这是清代郑板桥写下的佳句。时至今日,鲥鱼鲜笋也是扬州一道名菜,这两种食材的组合,让人吃了赞不绝口。

同时竹笋也是一种珍贵的药材,中医里,竹笋味甘微寒,有清热解毒,补中益气的作用,可以治疗脚气,水肿等问题。

很多的文人雅士也会用竹笋来比喻风骨节操的气节,以此来歌颂和赞扬那些正直清廉的人们。

看完这些,你对竹笋是不是更加了解了一些呢?